桂花榚

因為聽日係Mother's Day
所以做一份桂花榚俾婆婆食~

材料:

桂花糖一湯匙, 杞子一撮, 魚膠粉25克, 糖100克(但係我用左60克, 唔想兩個老人家食咁多甜份), 熱水700毫升

做法:
1. 煲滾水將杞子略煲至稔, 倒起備用















2. 魚膠粉及糖以熱水拌勻, 要完全溶解

(可以用一些煲杞子的水加入杞子桂花糕中, 但不要全用杞子水代替, 否則做出來的顏色不夠金黃)

3. 將桂花糖加入拌勻, 再放杞子, 放涼後雪至凝固便可

(由於杞子及桂花會沉底, 所以可以一層一層的雪凍, 令整個杞子桂花糕都有材料分佈. 但每加一層的時間不可相隔太久, 否則每層不會黏住, 每層雪約半小時便可加另一層)

多謝好同事俾個食譜俾我
仲借咪桂花糖俾我!
多謝你呀!
(如果唔係我都唔知去邊到買好....)